江西省新余市渝水區(qū)增鑫牧業(yè)生態(tài)養(yǎng)豬場，員工在豬舍撥動仔豬以防夾傷。
中國正在努力改變原來的小農(nóng)散養(yǎng)模式，引入美國廣泛使用的那種自動化、高密度的規(guī)?；B(yǎng)殖，加快這個世界最大規(guī)模豬肉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。
中國養(yǎng)豬場的現(xiàn)代化
坐落在群山環(huán)繞的廣西武宣縣的湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司第一座大型現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)園區(qū)正準(zhǔn)備生產(chǎn)第一批小豬，該園區(qū)占地73公頃，到今年年底，將有1萬頭母豬入住其中兩個巨大的豬場，每年最多可生產(chǎn)28萬只小豬，約相當(dāng)于2萬噸豬肉。即使是按照美國的標(biāo)準(zhǔn)來看，這個園區(qū)的規(guī)模也相當(dāng)龐大，它是今年中國將要建設(shè)創(chuàng)紀(jì)錄數(shù)量的大型養(yǎng)豬項目之一。
有業(yè)內(nèi)人士估計，中國今年可能建成幾百個存欄數(shù)量為5000-8000頭的母豬場，比去年還多，建設(shè)更大、更加標(biāo)準(zhǔn)化的豬場也為建設(shè)更精細(xì)的市場鋪平了道路。中國證監(jiān)會近日已正式批復(fù)大商所的生豬期貨立項申請，以幫助生豬養(yǎng)殖企業(yè)對沖價格風(fēng)險。
報道稱，在這場改變到來的同時，數(shù)十萬家庭農(nóng)場紛紛倒閉，因規(guī)模太小，無法承擔(dān)新環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)標(biāo)成本。這樣一來，大型農(nóng)場就有了機(jī)會，因為它們采用新型養(yǎng)殖方式和進(jìn)口種豬，可以提高產(chǎn)量并降低成本。
專家認(rèn)為，這些農(nóng)場提高產(chǎn)量，將會緩和中國豬肉價格波動，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)并改善環(huán)境。長期來看，這還有可能使中國的豬肉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入國際市場競爭，提供高品質(zhì)、價格有競爭力的豬肉。
“隨著越來越多的大企業(yè)進(jìn)入這一市場，食品安全將會提高，成本會降下來。全球競爭力將會增強(qiáng)，中國肯定會出口豬肉，”慧通數(shù)據(jù)一位研究主管說。
該主管預(yù)計，隨著產(chǎn)量增加而國內(nèi)需求放緩，2018年至2020年豬肉將逐漸變得過剩。
報道稱，實現(xiàn)中國養(yǎng)豬場的現(xiàn)代化是一項巨大工程，中國近7億頭生豬中，有逾半數(shù)產(chǎn)自家庭養(yǎng)豬場，盡管很多這種養(yǎng)豬場已經(jīng)將飼料從廚余垃圾換成富含蛋白質(zhì)的豆粕，但生產(chǎn)率仍落后于西方養(yǎng)豬場，同時成本也是全球最高的，因為嚴(yán)重依賴進(jìn)口大豆。
最近的政策已經(jīng)將很多小型養(yǎng)豬場擠出市場，但也加劇了早前的市場波動。2017年，中國在全國加大打擊農(nóng)業(yè)污染的力度，迫使數(shù)十萬個養(yǎng)豬場關(guān)閉，其中很多是沒有資金和土地建設(shè)垃圾處理設(shè)施的小型養(yǎng)豬場。
報道稱，中國政府對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖也鼓勵在東北的玉米帶擴(kuò)張養(yǎng)豬業(yè)，同時限制在人口稠密的沿海地區(qū)設(shè)立養(yǎng)殖場，這進(jìn)一步鼓勵中國新的養(yǎng)豬公司進(jìn)行更大密度的養(yǎng)殖。通過股票市場的融資，加上2016年豬肉價格創(chuàng)下紀(jì)錄高位，這些公司積累充足的資金。
新種豬、新設(shè)備
進(jìn)口種豬正在提高產(chǎn)仔率，由英國公司Genus (GNS.L)和加拿大、法國以及美國一些公司提供的種豬提高了產(chǎn)仔率，相較于中國的本地豬仔，其瘦肉率更高，成長速度也更快。
向鑫廣安等中國養(yǎng)豬公司出售PIC品牌豬的Genus公布，2017財年來自中國市場的獲利跳升80%，目前正在華南地區(qū)建設(shè)一座新的種豬場，該公司在中國其他地區(qū)已經(jīng)運(yùn)營有三座種豬場。
“我們落后于需求，訂單不斷，卻沒有人能做。”Genus亞洲地區(qū)產(chǎn)品績效主管David Casey表示，有一位新客戶希望今年新建八座5000只規(guī)模的豬場，9月份需要3.5萬只小母豬。
快速擴(kuò)張的養(yǎng)豬公司廣西揚(yáng)翔每年年末都要替換種豬，而其他許多公司則是兩三年一換。“這確保我們使用的基因是最新的，基因不斷在改善，”揚(yáng)翔股份副總裁高遠(yuǎn)飛說。
艱難的學(xué)習(xí)過程
報道稱，不過，這樣迅速擴(kuò)大規(guī)模也面臨許多潛在的問題。投資成本很高，尤其是新環(huán)保法實施之后。王教授稱，僅每頭母豬的廢物處理費(fèi)就達(dá)到30元。
報道稱，在中國，預(yù)防疾病面臨很大挑戰(zhàn)，龐大的家畜數(shù)量以及與人類距離過近增加了污染的風(fēng)險。一旦疾病侵入密集化豬場，幾天內(nèi)就能導(dǎo)致數(shù)百頭豬死亡。甚至向新建豬場供應(yīng)母豬的豬場也遭遇疾病肆虐，使本已不足的供應(yīng)進(jìn)一步減少，最麻煩的或許是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的工人短缺。
目前，鑫廣安設(shè)法令疾病受到控制。工人進(jìn)入豬場前要經(jīng)過48小時的隔離，以避免傳播疾病，然后在豬場連續(xù)住好幾周。就像美國豬場一樣，給豬喂食的卡車在圍欄外進(jìn)行喂食，以避免傳播來自其他豬場的疾病，同時，小豬崽分開到不同的位置喂養(yǎng)，以降低疾病在豬群中傳播的風(fēng)險，但這給管理增加了額外的復(fù)雜性。
“我們的建筑格局和生產(chǎn)流程完全參照美國，”鑫廣安在廣西豬場的管理負(fù)責(zé)人Chen Gang表示。
