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出伏倒計時,還沒吃它的趕緊安排

2023-08-16 10:09:03 來源: 北京衛(wèi)視暖暖的味道

整個伏天你是否在空調房里吹著涼風,吃著冰綠豆湯或者冰西瓜,別提多解暑了!實不相瞞,暖暖三伏期間就經常這樣子干。

我們的身體在炎夏,尤其是三伏天里其實是“外熱里寒”的。吹涼風、吃過多的冷飲、冰鎮(zhèn)水果等食物,雖然爽口但會讓體內寒氣更重!


(資料圖)

眼下正是“冬病夏治”的好時候,特別是對體質虛寒的人來說,趁著還沒出伏吃點羊肉,驅散潛藏在體內的寒氣!

注意:牙痛、上火、發(fā)燒感染癥狀和體質偏熱的人,不用盲目跟風吃太多羊肉~

另外,作為肉類,羊肉熱量低,脂肪少且蛋白質含量較高,每100克羊肉蛋白質含量20.5克,比雞肉、雞蛋還高。

食用高蛋白的羊肉后,咱們身體在消化吸收時,會產生更多的熱量,既能夠排汗又能夠排毒,有效驅散體內的寒氣。

推薦美食1:白蘿卜羊肉湯

俗話說“夏天伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”。通過羊肉湯“以熱制熱”補足陽氣,可以讓脾胃不再虛寒濕。

特別是在炎熱的三伏天,大家多多少少都會受到空調等寒氣入侵,所以喝點熱乎的羊肉羊湯,是很合適的。

三伏+立秋后,各種白色食材也被相繼安排上餐桌,其中這白蘿卜是和伏羊的絕配!

用白蘿卜來燉湯,溫補不燥熱,還能幫助滋潤肺、燉好的羊肉吃著也清爽不油膩,味美而鮮~

白蘿卜羊肉湯做法

1、白蘿卜切滾刀塊;羊肉用花椒水浸泡后改刀;蔥切段,姜切片。

2、鍋中做水,冷水下入羊肉, 加入姜片和蔥段,白酒等去腥, 焯煮兩分鐘撈出用冷水沖洗干凈。

4、羊肉放入電壓力鍋中, 加入適量的水,姜片和大蔥, 按下電壓力鍋煲湯功能鍵, 45分鐘即可。

5、待羊肉燉至六、七成熟,放入滾刀塊的白蘿卜塊,再加蓋繼續(xù)燉煮10分鐘。

6、出鍋前加入鹽和胡椒粉調味,裝盤撒上枸杞等就搞定。

推薦美食2:羊肉烤包子

說到羊肉味的包子,那不得不提到新疆的羊肉烤包子。它可是新疆維吾爾族的特色傳統(tǒng)美食!

相比咱平日里吃的傳統(tǒng)蒸包子,這烤包子外酥里軟,嫩羊肉被炙烤的滿口油潤,香氣霸道到飄滿整棟樓~

今天,暖暖就教您在家復刻這道獨具特色的「羊肉烤包子」,做法特簡單,包您滿意吃一次就愛上。

想要羊肉烤包子好吃,一定不能忘了加羊油!動物油脂釋放著它的張力,香氣才會更盛,肉餡也是柔嫩不柴,鮮香流油。

面皮使用的是未經過發(fā)酵的死面,搟成薄薄的包子皮包裹住餡料,烘烤時,高溫使它的面皮膨脹開變得鼓鼓的,有時里頭的羊油還會受不住壓力流油而出。

羊肉烤包子

食材

三肥七瘦的羊肉/洋蔥/面粉

油/黑胡椒/鹽/孜然粉/雞蛋

做法

- 1 -

和面:半斤面粉中磕入1個雞蛋,100g清水、4克鹽、2勺油揉成面團,醒面半小時。

大廚竅門

放雞蛋和油,是面皮烤酥脆的秘訣!

- 2 -

調餡料:洋蔥切碎丁,羊肉切成碎??;羊肉餡先用黑胡椒碎、鹽、孜然粉拌勻,再放入洋蔥碎拌勻。

大廚竅門

洋蔥碎不能先放,否則容易被鹽漬出水分。

- 3 -

炒汁:將醒好的面團分成小劑子,搟成長方形薄面皮,放上餡料疊起來,中間處抹蛋液粘粘。

- 4-

完成:烤箱提前預熱,烤包子放烤盤上后刷蛋液撒黑芝麻,放入烤箱230攝氏度烤25分鐘即可。

推薦美食3:沙蔥炒羊肉

蔥,一直是咱們做葷菜時少不了的調味料,燉肉的大蔥、炒菜的洋蔥、點綴的小香蔥,對于暖粉們來講都不陌生。

但有一種蔥,暖暖打賭,至少有一半以上的暖粉見到了叫不出名字來,不信看下面這張圖,您能叫出個名來嗎?

乍一看是不是跟小蔥很像?但它與小蔥的味道是與眾不容,它就是來自沙漠的沙蔥。

沙蔥是啥?它的別名叫“蒙古韭”,西北地區(qū)的暖粉應該不陌生,這東西生長在西北地區(qū)的荒漠、沙地和干旱山坡地域。

如今物流發(fā)達,不少地方都有沙蔥賣,暖粉們可以看看附近的菜場、買菜平臺上面有沒有賣,若是碰到了再貴也要買上一把,保準滋味讓您驚艷。

食材

沙蔥、羊肉、生姜、大蒜、辣椒

花椒、老抽、生抽、油、料酒

-做法-

1、生姜、大蒜切片,辣椒切段,沙蔥切成段,羊肉切薄片。

竅門提醒

羊肉切成這種透面的薄面,炒起來熟得快還能鮮嫩多汁。

2、鍋中開火倒適量油,下入花椒、辣椒、姜蒜煸香。

3、往鍋中倒入羊肉翻炒至變色,沿著鍋邊淋入料酒,再放生抽、老抽翻炒。

4、出鍋前放入沙蔥略微翻炒即可關火裝盤。

好啦!學會了這幾道美食,也記得分享給身邊人,讓好滋味充實好生活。

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