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買回來的皮蛋沒熟透，可以再煮一下。

皮蛋煮熟要多久

視情況而定。 一般情況下如果皮蛋是在滾水中煮熟的話，大概需要7-8分鐘的時間，而將皮蛋放入電鍋中蒸熟的話大概只需要5分鐘的時間，烹飪工具不同皮蛋成熟的速度也會不同。 但需要注意的是不管是熟的還是沒熟的皮蛋，都是不適合多吃的，因?yàn)槠さ爸饕怯苫旌霞儔A、石灰、鹽和氧化鉛將鴨蛋包裹后腌制而成的，里面是含有一定數(shù)量的鉛，食用過多的話，容易導(dǎo)致體內(nèi)的含鉛量增加，不利于身體健康。 因此建議吃皮蛋的話，一天吃一個或者半個，最多不超過兩個。

購買回來的皮蛋可能會出現(xiàn)蛋清很松散，蛋黃是糖心的這種情況，這個屬于正?，F(xiàn)象，是可以食用的，如果不喜歡這個味道可以選擇用鍋蒸一下，這樣就能使皮蛋凝實(shí)很多，蒸熟之后食用即可。 如果將皮蛋打開之后是稀的并且?guī)в写瘫菒撼艋蛘呙刮兜脑?，這個時候的皮蛋很有可能已經(jīng)變質(zhì)、變味了，這種皮蛋就不要再吃了。

買回來的皮蛋帶有很刺鼻的味道，可能是其中的氨含量過多，這個時候建議煮一下會更好，因?yàn)槠さ霸谥谱鲿r會加入石灰和純堿，放置過多的話，皮蛋中的含氨量就越多。 氨對口腔黏膜和胃黏膜能產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，食用后容易對身體造成影響，因此這個時候需要就將皮蛋煮熟，熟食能分解氨，從而減輕對身體的傷害。買回來的皮蛋沒熟透，可以再煮一下。

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