1、一、不宜食用生蟹：螃蟹一般以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

2、螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。

3、如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

(資料圖)

4、因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

5、 二、不宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。

6、萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

7、 三、不宜亂嚼一氣：吃蟹時應(yīng)當(dāng)注意四清除。

8、一要清除蟹胃。

9、蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。

10、這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

11、 四、不宜食之太多，即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。

12、脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。

13、因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5～6片，加水煎服。

14、 五、不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

15、因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

16、 六、不宜與柿同食：蟹肥正是柿熟時，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。

17、因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。

18、 螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

19、不過，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。

20、因為螃蟹性寒，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，對于以下患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。

21、 1.患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇。

22、 2.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重。

23、 3.蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。

24、 4.體質(zhì)過敏的人，吃蟹后容易引起惡心、嘔吐，起風(fēng)疹塊。

25、 5.脾胃虛寒的人，應(yīng)少吃或不吃螃蟹，因為食后容易引起腹痛和腹瀉。

26、如果出現(xiàn)這種情況，可用紫蘇15克，生姜5片煎服，以止痛、止瀉。

27、螃蟹營養(yǎng)豐富，味極鮮美，深受美食者的青睞，但吃螃蟹一定要注意，有些食品是不能與之同食的。

28、  蟹與柿《飲膳正要》：“柿梨不可與蟹同食。

29、”從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之；柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

30、  蟹與梨梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫(yī)別錄》云：“梨性冷利，多食損人”。

31、另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。

32、由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

33、  蟹與花生仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45％，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。

34、  蟹與泥鰍《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。

35、”可見性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。

36、  蟹與香瓜香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。

37、與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。

38、  蟹與冰水夏季冷飲如冰水、冰激凌等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。

39、故食蟹后不宜飲冰水。

40、螃蟹與茄子：傷腸胃； 螃蟹與冷食、冷飲：導(dǎo)致腹瀉； 螃蟹（海鮮）與石榴：刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐； 螃蟹與地瓜：在體內(nèi)凝成柿石； 雖然現(xiàn)在開始入冬了，可是吃螃蟹的人還是狠多哦！給大家點提示，好好享用吧 “秋風(fēng)起蟹腳癢”，現(xiàn)在正是吃螃蟹的時節(jié)。

41、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美的螃蟹，營養(yǎng)十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

42、但如果吃得不當(dāng)，可能會帶來健康的損害。

43、 哪些人不適宜吃螃蟹 過敏體質(zhì)的人不宜吃。

44、 2、脾胃虛寒者也應(yīng)盡量少吃，因為螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

45、 3、患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。

46、 4、患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

47、 5、裝有烤瓷牙、牙型矯正的人最好用工具剝蟹。

48、 哪些螃蟹不能吃 吃死蟹會中毒。

49、 2、煮熟隔夜的螃蟹少吃。

50、 3、生吃螃蟹不安全。

51、 4、吃蒸煮的蟹最安全。

52、柿子。

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